Alma Miért fogyasszunk sok gyümölcsöt? A zöldségek és a gyümölcsök nagyon fontos szerepet töltenek be az egészségünk megőrzésében. Nagyon sok vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaznak, amelyek felveszik a harcot a szabad gyökökkel szemben. A szabad gyökökről azt tartják, hogy számos betegség kialakulásáért felelősek, például a különböző szívbetegségek, a cukorbetegség és a rák. Érdekesség: Már a rómaiak korában is 29 almafajtát tartottak számon, előszeretettel fogyasztották és bort is készítettek belőle. Csapadékigénye körülbelül 600–800 mm. Szénhidrát: 13,81 g Zsír: 0,17 g Fehérje: 0,26 g Víz: 85,5 g alma Az alma A nemes alma vagy házi alma (Malus domestica) a rózsavirágúak (Rosales) rendjébe és a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozó faj. Világszerte közkedvelt gyümölcs, frissen fogyasztható. Nyersen, kockákra vágva ideális salátákba, főzve gyümölcslevesekhez, kompótnak, de téli tárolásra befőttnek, lekvárnak is alkalmas. Használható szószok készítéséhez és süteményekben is ízletes. Jellegzetes sütemény az almáspite, aminek a töltelékét fahéjjal fűszerezett almareszelék adja. Pépesítve, akár több más gyümölccsel kombinálva kiváló bébiétel. Fogyasztása Fogyasztható frissen mint gyümölcs, befőzve levesnek, kompótnak, vagy desszertként, fagyasztva, gyümölcsléként, erjesztés után borként, erjesztve és lepárolva mint pálinka, aszalva rágcsálnivaló, ételekben kiegészítő anyagként, sütemények ízesítésére. Tartalmaz kalciumot, foszfort, vasat, magnéziumot, nátriumot, káliumot, nyomelemeket, valamint A-vitamint, B-komplex vitaminokat, és némi C-vitamint is, ami a héjban található meg a legnagyobb mennyiségben. A B-vitaminok nagyon jó hatással vannak az emésztésre, mivel serkentik, elősegítik a táplálék felszívódását. Habár C-vitamin tartalma jóval csekélyebb, mint például a narancsé vagy a citromé, mégis a benne lévő ásványoknak köszönhetően nagyon jó hatása van az emésztőrendszerre. Fontos hatóanyaga még a pektin, ami vízben oldva kocsonyás zselét alkot, valamint a héj cellulóz része, amelynek béltisztító hatása van. Alacsony vércukor esetén is hatékony. Ez az oldal pusztán gyakorlásra szolgál. Banán Miért fogyasszunk sok gyümölcsöt? A zöldségek és a gyümölcsök nagyon fontos szerepet töltenek be az egészségünk megőrzésében. Nagyon sok vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaznak, amelyek felveszik a harcot a szabad gyökökkel szemben. A szabad gyökökről azt tartják, hogy számos betegség kialakulásáért felelősek, például a különböző szívbetegségek, a cukorbetegség és a rák. Érdekesség: Mike Clifford szerint, aki a Nottinghami Egyetem műszaki karának professzora, a banánbrikett jó eséllyel lehet a jövő energiaforrása a fában szegény országok számára. banan A banán A banán (Musa x paradisiaca) a trópusokon elterjedt és termesztett egyszikű, lágy szárú, bár gyakran fatermetű növény. Levelei egymásra borulva 3–5 méter magas áltörzset alakítanak ki. Lecsüngő, összetett fürtvirágzata van. Évente 50–70 kg keményítőben gazdag, utóérő gyümölcsöt hoz (tulajdonképpen áltermés). Termése bogyótermés. Az átlagosan 10–15 cm hosszú, hajlott, sokszögletes, lekerekített, zöldessárga gyümölcsök közös száron helyezkednek el. A világ legnagyobb banánexportőre ma Ecuador. Fogyasztása Jellegzetes zamatú húsát vagy frissen fogyasztják, vagy szárítva (liszt, pehely) kerül forgalomba. Mivel a gyümölcs (valójában lágy szárú növény) könnyen emészthető, ezért kisbabáknak is adható, a gyomorból 110 perc alatt kiürül. Ajánlható gyomorfekélyben szenvedőknek, ugyanis az orvostudomány gyógyhatásúnak tartja. A-, U-, E-vitamint, vasat, rezet, jódot, mangánt és foszfort tartalmaz. Jelentős szénhidrát tartalma miatt fogyókúrázóknak nem ajánlott. A magyar weboldalakon és táplálkozási tanácsadókban kalcium tartalmáról gyakran 110 mg / 100 g adat szerepel, ami sokkal nagyobb, mint amit a külföldi adatbázisokban olvashatunk. Dr. Bíró György úr megerősítette, hogy az adat tévesen szerepelt a Bíró-Lindner Tápanyagtáblázat című könyvben. Ennek megfelelően, a tej kalciumtartalmának pótlására, vagy a csontritkulás kezelésére a banán nem ajánlható, az ilyen jellegű közlések tévesek lehetnek. Szénhidrát: 22,84 g Zsír: 0,33 g Fehérje: 1,09 g Víz: 70,0 g Ez az oldal pusztán gyakorlásra szolgál. Szilva Miért fogyasszunk sok gyümölcsöt? A zöldségek és a gyümölcsök nagyon fontos szerepet töltenek be az egészségünk megőrzésében. Nagyon sok vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaznak, amelyek felveszik a harcot a szabad gyökökkel szemben. A szabad gyökökről azt tartják, hogy számos betegség kialakulásáért felelősek, például a különböző szívbetegségek, a cukorbetegség és a rák. Szénhidrát: 13,5 g Zsír: 0,0 g Fehérje: 0,8 g Víz: 82,0 g szilva A szilva A nemes szilva vagy európai szilva a rózsafélék családján belül a Prunus nemzetségbe tartozó fa. Csonthéjas termése fontos gyümölcs, termesztése jelentős. Világszerte más-más fajokat termesztenek, vannak amerikai (P. nigra, P. americana), és kínai (P. simonii), japán (P. salicina) fajok. A P. domestica hazája Közép-Ázsiától a Fekete-tengerig, Közép-Európáig tehető. A ringló az egyik alfajának az egyik változata (P. domestica subsp. italica var. claudiana). A P. domesticának Linné 1753-ban 7 alfaját különböztette meg. Gyökérzetének kártevője a cserebogár. Fogyasztása A szilva vásárlásánál érdemes odafigyelni, hogy hibátlan szemeket vegyünk. Ne legyenek túlérettek, de a kőkemény, teljesen éretlen szemektől is óvakodjunk. A szilva hamar megérik az otthonunkban is, így csak akkor vegyünk, ha tudjuk: 1-2 napon belül felhasználjuk vagy megesszük. Sokféleképpen felhasználhatjuk. Kitűnő lekvárt készítenek belőle a téli hónapokra, de befőzésre is alkalmas. A hullott szilvából készítik a hungarikumnak számító szilvapálinkát, és a szilva adja a legjobb aszalványt. Fogyaszthatjuk nyersen - gyümölcsként, gyümölcssalátákban, kedvelt főzve, gyümölcslevesekben is. Az aszalt szilva kitűnő rágcsálnivaló, de jól illik egyes húsételekhez, különösen a vadakhoz. Az aszalt szilvában is megvan, ami a friss gyümölcsben, ráadásul töményebben. Főzött gombóc töltelékének is használatos, ennek közkedvelt módja, hogy fahéjas cukorral ízesítve hajtogatják a krumplis-vajas gyúrt tésztát. Érdekesség: Ki hinné, hogy hazánkban a szilva a legelterjedtebb gyümölcs? Gyümölcsfa-állományunkból minden magyar állampolgárra két szilvafa jut. Az ország gyümölcsfáinak egynegyedét teszi ki. Ez az oldal pusztán gyakorlásra szolgál. Eper Érdekesség: A botanikusok szerint az eper valójában nem is gyümölcs. A szó tudományos értelmében gyümölcsnek csak az eper felületén található kemény „magvakat” lehetne nevezni. Miért fogyasszunk sok gyümölcsöt? A zöldségek és a gyümölcsök nagyon fontos szerepet töltenek be az egészségünk megőrzésében. Nagyon sok vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaznak, amelyek felveszik a harcot a szabad gyökökkel szemben. A szabad gyökökről azt tartják, hogy számos betegség kialakulásáért felelősek, például a különböző szívbetegségek, a cukorbetegség és a rák. Szénhidrát: 7,6 g Zsír: 0,3 g Fehérje: 0,6 g Víz: 77 g eper Az eper Az eper vagy kerti eper, termesztett eper, ananászeper (Fragaria × ananassa) az eper (Fragaria) nemzetségbe tartozó hibrid növény, amelyet álterméséért termesztenek; a köznyelvtől eltérően a szakmai elnevezése szamóca. Az eper és szamóca kifejezések egysége vagy különbsége, nemzetközi, nyelvtani, és nyelvtörténelmi értelmezésben nem tisztázott. Neve a német Erdbeere szóra vezethető vissza. Az epret nagy földrajzi alkalmazkodóképessége és elterjedése miatt szinte a világ minden országában termesztik. Évelő, tőrózsát fejlesztő növény. Fogyasztása Az eper rendkívül alak- és formagazdag növény, ma már szinte minden felhasználási célra találunk speciális fajtákat. A friss fogyasztásra alkalmas fajtáknál fontos, különösen, ha eladásra szeretnénk termelni, a termés alakja, mérete, színe, íze, zamata, érési ideje, szállítható- és tárolhatósága.A konzerv- és hűtőipar igényli a közepes nagyságú, egyenletes felületű, tömör húsú, világosvörös színű termést, amely mélyfagyasztás után is megőrzi ezeket a tulajdonságokat. A sokféle igény kielégítése nagyon nehéz, de a nemesítők megpróbálnak minél több felhasználási célra alkalmas fajtát előállítani. Nyersen, cukrozva, vagy tejszínhabbal tálalva a gyerekek kedvence, de eperhabot is készítenek belőle. Kitűnő süteményekbe, főleg gyümölcstortákhoz, szörpnek, dzsemnek, bólé és gyümölcsbor készítésére is alkalmas. Magyarország legfontosabb epertermesztő vidéke a Somogy megyei Csököly környéke. Ez az oldal pusztán gyakorlásra szolgál.